Mengenangaben für ein Blech (für eine Springform nur die Hälfte nehmen).
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Hefe (40 g)
- 60 g Zucker
- 125 ml Milch
- eine Prise Salz
- 75 g Butter oder Margarine
Streusel
- 300 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 bis 2 Teelöffel Zimt
- 200 g Butter oder Margarine
Belag
- 2 kg Zwetschgen
Zubereitung
- Hefeteig wie üblich zubereiten, ein paar Stunden gehen lassen, dabei regelmäßig kneten
- Blech/Springform einfetten, Hefeteig darauf/ darin ausrollen
- Zwetschgen entsteinen
- Zwetschgen dicht an dicht (!) auf den Kuchenboden verlegen. Wenn man am Ende noch welche über hat: schauen, ob man irgendwo noch Lücken füllen oder Zwetschgen enger zusammen rücken kann
- Zutaten für den Streusel vermischen (grob, es sollen sich Streuselbröckchen bilden)
- Streusel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen
- für eine halbe Stunde bei 180 °C Umluft in den Backofen stellen
- Streusel sollte am Ende leicht gebräunt sein, Teig sollte fest geworden sein
Variationen
- Schlagsahne eignet sich sehr gut zu diesem Kuchen
- statt Zwetschgen kann man den Kuchen auch mit Rhabarber machen. Selbe Masse an Rhabarber, aber den Zimt im Streusel weglassen
- vegan (mit Margarine oder veganer Butter und Hafermilch statt Milch) funktioniert das Rezept genau so gut