Pfannkuchenteig

Ein einfacher Pfannkuchenteig für dünne Pfannkuchen (aber dicker als Crèpe) mit beliebigem Belag

Für 1 bis 2 Pfannkuchen, sollte nach oben skaliert werden.

Zutaten

• ein Ei
• soviel Milch wie Ei (vom Volumen her)
• 3 gehäufte EL Mehl
• eine Prise Salz

Zubereitung

1. Zutaten vermischen (am einfachsten in einem Schüttelbecher schütteln, sonst in einem Rührbecher verrühren)
2. eine halbe Stunde ziehen lassen
3. Wenn der Teig zu dickflüssig ist: mehr Milch dazu, wenn er zu dünnflüssig ist: mehr Mehl dazu

Tipps

Für herzhafte Pfannkuchen am besten Vollkornmehl nehmen, sonst schmeckt der Pfannkuchen selber nach nichts. Für süße Pfannkuchen gerne auch Weißmehl, aber vielleicht lieber nicht Typ 405.