Pangasiusfilet mit Sesamsalz

Zutaten

• Pangasiusfilet (oder ein anderes Fischfilet mit mäßig starkem Eigengeschmack)
• Sesamsalz („Gomasio“), ich nehme immer Sesam und zerstoße ihn mit Salz im Mörser (~ 2 EL pro Filet)
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Öl zum braten

Zubereitung

1. Filet säubern, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln
2. Filets pfeffern und in Sesamsalz wälzen
3. Filets mit Öl in einer Pfanne braten, sie sollten nicht zu dunkel werden

Variationen

• man kann die Filets auch noch mit geriebenem Knoblauch bestreichen oder noch mit Chili würzen
• statt Sesamsalz kann man die Filets auch mit Mehl bestäuben oder panieren (dann aber noch salzen)
• optional: vorsichtig in Ei wenden, damit Sesamsalz / Paniermehl besser haftet. Geht aber bei Sesamsalz auch gut ohne