Wichtig: Genug Zeit einplanen, Kuchen muss vier bis acht Stunden abkühlen!
Zutaten
Boden
- 30 Oreo-Kekse (oder ähnliche Kekse einer anderen Marke)
- 70 g Butter
Füllung
- 4 Eier
- 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder Mascarpone (oder eine Mischung)
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Kakao
- 300 g Zartbitterschokolade
- ⅓ Fläschchen Vanillearoma
Crème (Ganache)
- 200 ml Sahne
- 180 g Zartbitterschokolade
- ein bisschen Puderzucker, nach Geschmac
Zubereitung
Boden
- Oreos in Küchenmaschine mahlen / zerdrücken
- Butter schmelzen, mit Oreos vermischen
- in Springform auf dem Boden verteilen und festdrücken
- bei 175 °C für 10 Minuten backen (Ober-Unterhitze)
Füllung
- Zartbitterschokolade schmelzen
- Frischkäse/Mascarpone glatt rühren, Vanille, Puderzucker und Kakao hinzu rühren
- Eier nach und nach unterrühren
- geschmolzene Schokolade langsam reingießen und untermengen
- auf Oreo-Boden geben, glatt streichen (aufklopfen)
- bei Ober/Unterhitze ca. 80 Minuten backen (Mitte des Kuchens darf nicht mehr allzu doll wackeln)
- Kuchen erst in Form abkühlen lassen, dann Tortenring abnehmen und für mehrere Stunden abkühlen lassen (4 h im Kühlschrank oder 8 h draußen)
Ganache
- Sahne kurz aufkochen
- Zucker und Schokolade hinzu, schmelzen lassen
- glatt rühren, abkühlen lassen
- Tortenring wieder um den Kuchen, Ganache auf dem Kuchen verteilen, für 1h in den Kühlschrank