Gazpacho

Angaben für vier Personen

Zutaten

• 250g altes Weißbrot
• vier bis fünf Tomaten
• eine kleine Salatgurke, geschält und zerkleinert
• eine grüne Paprika, gesäubert und zerkleinert
• zwei geschäfte Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Sherryessig (habe ich nicht gehabt, habe dann Weinessig genommen)
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Brot in Scheiben schneiden, entrinden und in 100ml Wasser einweichen (ich habe zum Teil alte Brötchen genommen, Weißbrot haben wir i.d.R. sonst nicht)
2. Tomaten schälen (dazu mit heißem Wasser übergießen, eine halbe Minuten darin stehen lassen, dann das Wasser abgieße, Tomaten kurz abkühlen lassen, dann lässt sich die Haut sehr leicht abziehen)
3. Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Brot, zwei EL Olivenöl und einen Schuss Essig in irgendeiner Weise mit einem mixerähnlichen Geräte mixen (z.B. Pürierstab, aber vorsicht, kann sein, dass der heißläuft).
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren
5. in den Kühlschrank stellen