Curryfleisch

Zutaten

• Curry
• Schweinebauch (in kleine Stücke geschnitten)
• Zwiebeln
• Champignons, je nach Größe zerkleinern
• Sojasoße
• Chili
• Salz
• Pfeffer

Weitere Gemüse nach Wahl:

• Chinakohl oder Chicorée, in Streifen geschnitten,
• Bambusschösslinge(in Scheiben oder Stiften)
• Lauch
• Spitzkohl (ist sehr milder Kohl)
• Sojabohnenkeime/Mungbohnenkeime
• Knoblauch

Zubereitung

1. Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und kräftig anbraten
2. Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und zum Schweinebauch geben
3. übriges Gemüse schneiden und bei geringerer Hitze dazu geben
4. reichlich mit Curry würzen
5. ggf. mit etwas Wasser ablöschen
6. bei kleiner Hitze lange schmoren, so dass Gemüse zerfällt. Regelmäßig umrühren, wenn nötig Wasser dazu geben, sonst Abrenngefahr
7. Kurz vor Schluss Mungbohnenkeime dazu geben

Tipps

• eignet sich am besten als Soße für Reis