Brokkoli-Crèmesuppe

Für vier Personen

Zutaten

• 600 g Brokkoli
• 1 EL Rapsöl
• eine Zwiebel
• zwei Zehen Knoblauch
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli putzen und grob zerschneiden
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerschneiden
3. Öl in einem Suppentopf erhitzen, Brokkoli, Zwiebel- und Knoblauchwürfel fünf Minuten darin dünsten.
4. Brühe und Sahne hinzufügen, aufkochen
5. 15 Minuten köcheln lassen, währenddessen Petersilie hacken
6. Suppe pürieren und mit Pfeffer, Petersilie und Salz würzen